RÖSTI

Lo que hoy os voy a enseñar no es un dulce sino que es un plato salado y no es una tortilla de patatas aunque si lleva patata, es un plato originario de la suiza alemana aunque extendido hoy en día a toda Suiza y considerado como uno de sus platos típicos.

Yo, al igual que supongo muchos de vosotros desconocia la existencia de este plato, hasta que viaje a Suiza para visitar a mis sobrinas Nerea y Anais que viven allí.

Probe muchas cosas ricas, fondue de distintos tipos ( no sabia yo que habia tantas formas de tomar fondue), raclette ( tambien buenisima), pero lo que mas me llamó la atención  y que además me gustó mucho fue la Rösti.

 

El único ingrediente que lleva basicamente es patata, pelais unas patatas y las cortais en tiras finitas con un rallador y las sazonais con sal y si quereis un poquito de pimienta.

 

Poneis una sarten a calentar con un poco de mantequilla y cuando se derrita añadis las patatas

A continuación con una espatula de madera las extendeis bien por toda la sarten aplastandolas a modo de tortilla y asi teneis que cocerlas a fuego muy lento, a los 10 minutos aproximadamente poneis un poco de mantequilla encima de las patatas y seguis cociendo  durante unos 20 minutos. Ahora es el momento de darle la vuelta con un plato como si fuera una tortilla de patata. Debera estar tostadita por ese lado, si la veis blanca la dejais un poco mas, pero siempre a fuego lento.

 

 

Ahora de nuevo ponemos por este lado un poquito de mantequilla y volvemos a dejar otros 20 minutos a fuego lento. Es muy importante que se hagan a fuego lento para que las patatas se cuezan.

Algunas personas para no tardar tanto lo que hacen primero es cocer un poco la patata en agua y luego ya la cocinan en la sartén y de esa forma en 10 minutos está hecha. Esto es como la tortilla, cada uno la hacemos de una forma, pues a la roti le pasa igual, de hecho existen hasta unos sobres ya precocinados para prepararla , pero así está mucho más rica.

Pasado el tiempo , la doy de nuevo la vuelta y lista para servir de acompañamiento de carnes , quesos...

En este caso aprovechando que tenia un taco de queso gruyere, riquisimo, que me habia traido del viaje último, corte unas lonchitas y las coloque encima de la rösti antes de quitarla del fuego.

 

 

Y a disfrutar, a mi me entusiasmo .

 

 

 

 

 

 

 

DULCE DE LECHE

Hoy os quiero enseñar como podeis hacer dulce de leche casero para utilizar en algún postre.
Queda muy muy rico y es facil de hacer. Hace tiempo lo hacia cociendo al baño María durante aproximadamente una hora un bote de leche condensanda. Pero actualmente lo hago con leche directamente y queda para chuparte los dedos.

Ingredientes

- 1 l. de leche entera
- 1 cucharadita de esencia de vainilla.
- Una pizca de bicarbonato.
- 125 g de azucar moreno
- 200 g de azucar blanca.

Mezclais todos los ingredientes  yo lo hago en la termomix asi que quien la tenga , la poneis en temperatura varoma y velocidad 3, el tiempo puede variar pero minimo 50 minutos, teneis que ver que espesa, sino la poneis un poco mas de tiempo. Si la quereis hacer y no teneis termomix tendriais que ponerla en un cazo a fuego lento dando vueltas de vez en cuando hasta que reduzca y veais que haya espesado( llevara algo mas de tiempo asi que igual os compensa mas el bote de leche condensada, je je ).

Tarta saxofón

Hola a todos, despues de un veranito intenso vuelvo a publicar en el blog y en esta ocasión os quiero enseñar la tarta de cumpleaños que le regalé a mi hija  Patricia. A ella la gusta la música y toca el saxofón, asi que no lo tuve muy complicado a la hora de pensar que tarta la podia hacer.

Después de pensar varias posibilidades, opte por hacerla un bizcocho de chocolate relleno de dulce de leche casero ( en otra entrada os pondré la receta) . Aunque era agosto y lo del chocolate era una temeridad, desafié al tiempo y la cubrí de cobertura de chocolate con leche y crispis, la combinación fué un éxito , hasta ahora no la había probado y está delicioso,

 

 

Después vino la decoración, con pasta de azucar en blanco  hice una partitura y al lado coloque el saxofón.

 

¿Qué cómo lo hice?, pues usando a partes iguales nubes y crispis, se derriten las nubes se mezclan con los crispis y con paciencia (como  al principio es muy pegajosa  os recomiendo embadurnaros las manos de aceite para trabajarla sino se os pegará) se le da la forma elegida, en mi caso de saxofón. Se deja secar unas horas y se endurece completamente.

A continuación lo cubrí con pasta de azucar, lo decoré para que se asemejase lo más posible a un saxofón y le aplique un spray comestible en dorado. El resultado fue bueno sobre todo porque lo hice en un tiempo record.

 

Aqui os muestro el resultado final, a Patricia la gustó mucho y nos pusimos morados.

 

 

¡Feliz Cumpleaños Paty!

 

Tarta Caja Galletas

Llego una fecha muy especial, el cumpleaños de mi madre y por supuesto se merecia una tarta, asi que me puse junto con mi hija mayor Patricia, que la estoy aficionando a hacer tartitas y decorarlas, manos a la obra.
Decidimos hacerla una tarta que simulara una caja de galletas y así poner dentro unas galletitas de mantequilla de la que teneis la receta en otro post, con forma de corazón.

Hice las galletas , despues un bizcocho  de limón, que a mama la gusta mucho, lo rellene con crema de mantequilla de limón, y lo cubri tambien con la crema de limón para a continuación decorar  con pasta de azucar.  Entre Patricia y yo la forramos, pusimos las galletas e hicimos la tapa, la cual decoramos haciendo una réplica de los collares de  corazones que mi mami hace en fimo .
Después la pusimos en una caja con unos paquetitos de galletas y se la llevamos a su casa.
La gusto mucho, daban ganas de dejarla de adorno, pero al final le pusimos las velitas, las soplo, la cantamos el cumpleaños felíz y nos la comimos, no quedó ni un poquito, estaba buenisima.

Mama se merece todo y más! Mis hermanos y yo; todos,  tus nueras y yernos y tus doce nietos te queremos mucho y estamos muy orgullosos de tí, de como eres y de tenerte como madre, no podiamos tener otra mejor que tú. ¡ Feliz Cumpleaños!
TKM ( abreviatura que usan tus nietos para decir Te Quiero Mucho).

Solomillos de cerdo con salsa de queso azul y papas rellenas

Os voy a mostrar como se hace este plato rico, rico y bastante facil de hacer aunque lleva su tiempo.
Son solomillos de cerdo con salsa de queso azul, aunque os vale exactamente igual el cabrales o el roquefort y que va  acompañado de unas patatas rellenas también de queso azul.

SOLOMILLOS DE CERDO

Ingredientes

4 solomillos de cerdo enteros.
300 g. queso azul, roquefort o cabrales
50g. mantequilla
200 g nata
250 g vino blanco.
2 cucharadas aceite oliva
sal y pimienta

Preparación

1- Salpimentar los solomillos de cerdo enteros.
2. Mezclamos la mantequilla que habremos tenido fuera de la nevera con unos 50 g del queso azul.
3. Mechamos los solomillos , es decir les hacemos unos agujeros aleatoriamente y en ellos con una jeringuilla inyectamos la mezcla de la mantequilla y el queso,

4- En una cazuela ponemos el aceite y doramos los solomillos.

5-  Añadimos el vino blanco y dejamos cocer hasta reducir mas o menos a la mitad.

6- Añadimos la nata y el resto del queso azul desmigado, mezclar bien y cocer a fuego lento unos 20 minutos.

7- Cortamos en rodajas y reservamos

Patatas rellenas con queso azul

Ingredientes

5 o 6 Patatas medianas.

50 g queso azul, roquefort o cabrales.

20 g mantequilla.

Sal y pimienta

Aceite oliva

harina y huevo para rebozar.

Preparación

1- Cocer las patatas en agua con sal, cuando están frias las pelamos, machacamos y salpimentamos. Si quereis las podeis pasar por el pasapures.

2- Mezclamos la mantequilla con el queso azul.

3- Nos untamos las manos con harina cogemos un poco de patata, hacemos una bola y la aplastamos con las manos, hacemos un hueco a modo de cuenco y ponemos una cucharadita de queso con mantequilla y cerramos  haciendo de nuevo una bola que pasamos por harina y huevo y las freimos en aceite de oliva caliente.

Del mismo modo podeis rellenarlas de carne picada, de palitos de cangrejo, de gulas, de salmón, o de cualquier cosa que os apetezca.

Esta va rellena de palitos de cangrejo que a mi hija Allende el queso tan fuerte no la gusta y estas la encantan.

 

Por último montamos los solomillos fileteados los bañamos con salsa de queso colocalos unas patatas rellenas con unos pimientos asados y a disfrutarlo.