Galletas de almendras

Galletas realizadas a base de almendras, aceite, azucar y harina, son deliciosas.

Ingredientes

• 200 g de almendras peladas y fritas ( si prefieres puedes comprarlas crudas y freirlas tú en la sartén)
• 1 taza de aceite de girasol ( puedes usar oliva, pero te quedarán más fuertes de sabor, eso va en gustos).
• 1 taza de azucar.
• Harina ( la que admita hasta quedar una masa que no se pegue en las manos y con la que puedas hacer bolitas, aproximadamente  de 1 taza y media a 2 tazas.
• 1 huevo

Preparación:
Reservar un puñado de almendras para la decoración final.
Triturar las almendras, mezclarlas con el aceite y azucar y acontinuación ir añadiendo la harina hasta que quede una masa que no se pegue en las manos.^Precalentar el horno, hacer bolas ponerlas sobre un papel de horno clavarlas una almendra en el centro y pintarlas con huevo batido. Finalmente hornearlas a 180º hasta que estén doradas.